Jangan Dibuang! Inilah Manfaat Makan Kulit Udang bagi Kesehatan
- Kurniawan Audri Rianto
- 4 jam yang lalu
- 2 menit membaca
Saat makan udang, seringkali orang-orang terbelah menjadi dua kubu, ada yang makan se kulit-kulitnya dan ada yang membuang kulitnya karena dianggap keras. Padahal, kulit udang sendiri punya manfaat baik dan aman untuk dikonsumsi.
Daripada membuangnya begitu saja, mari cari tahu manfaat mengonsumsinya untuk tubuh.
Sumber: thehealthybelly.co
Rahasia Nutrisi di Balik Kulit Udang
Kulit udang yang dianggap banyak orang sebagai sampah ini ternyata memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Kandungan gizi yang dimaksud adalah kitin dan protein.
Kitin adalah senyawa utama dalam pembentukan cangkang udang. Kitin termasuk jenis karbohidrat yang punya sifat fleksibel namun keras, sehingga sangat berguna dalam melindungi udang dari gangguan-gangguan yang ada di lingkungannya.
Selain kandungan kitinnya, kulit udang juga rendah lemak dan kalori. Selanjutnya, kulit udang juga mengandung mineral seperti magnesium, fosfor dan kalsium yang baik untuk kesehatan.
Berbagai Manfaat Kesehatan dari Kulit Udang
Kandungan nutrisinya yang padat dan cukup membuat kulit udang tidak bisa hanya dianggap sebagai limbah belaka.
Kitin sendiri sering dijadikan bahan baku pembuatan kitosan yang banyak digunakan di dalam beberapa industri, seperti kesehatan, kecantikan dan pangan. Berikut ini beberapa manfaatnya.
1. Membantu Menjaga Berat Badan Ideal
Karena kandungan lemak dan kalorinya sangat rendah, namun rasanya tetap gurih maka cangkang udang sangat cocok untuk dijadikan menu sehat untuk diet. Kitin dalam cangkang udang dapat memperlambat penyerapan lemak di dalam saluran pencernaan sekaligus membuat rasa kenyang lebih lama.
2. Meredakan Peradangan (Inflamasi)
Menurut penelitian, kitin juga punya manfaat dalam mengurangi peradangan dalam tubuh. Bagi yang punya penyakit radang sendi, mengonsumsi kulit udang dianggap dapat membantu meredakan peradangannya.
3. Memelihara Otot dan Jaringan Tubuh
Kulit udang juga mengandung protein yang baik untuk perbaikan sel dan jaringan tubuh. Protein ini juga sangat berguna dalam menjaga massa otot tetap optimal.
Tips Aman Memasak Kulit Udang
Kulit udang memang sehat, namun jika cara masaknya tidak benar maka rasanya bisa tidak enak. Untuk itu, pastikan bahwa kulit udang benar-benar matang sempurna demi menghindari masalah pencernaan. Beberapa hal yang wajib diperhatikan saat memasak kulit udang, dimulai dari warnanya.
Cangkang atau kulit udang yang sudah matang akan berubah warnanya menjadi merah mudah atau oranye cerah. Jangan konsumsi udang dan kulitnya jika masih berwarna abu-abu atau bening, karena itu menandakan udang tidak dimasak dengan benar dan bisa meningkatkan risiko keracunan makanan.
Kesimpulan
Dari beberapa manfaat kesehatan yang telah disebutkan, mulai sekarang sebaiknya Anda perlu mempertimbangkan untuk mengonsumsi udang beserta kulitnya. Jika dimasak dengan benar, kulit udang juga punya rasa yang enak dan gurih, apalagi kandungan nutrisinya juga baik untuk kesehatan.
Baca Juga
Komentar